DoñaPepa.com
Hemos regsitrado la pagina web DoñaPepa.com con la finalidad de promover o que quizas lo haga una empresa relacionada al producto para brinadar una imagen mas amplia, ya que el internet llega a millones de persona, una util forma de crecer, y la vez el producto con la calidad misma que posee ayuda para que este masivo evente llega a diferntes costumbres y paises de la forma que se merece.
Un verdadero honor es el tener la oportunidad de inicar un emprendimiento con mucho por delante, la calidad es la que se impone y llega siempre.
Gracias.
Paginas amigas: HeraModerna.com GranChimu.com
martes, 24 de noviembre de 2009
Doña Pepa
http://www.cocinarica.com
Esta informacion es de la pagina antes mencionada.Gracias.
El popular Turrón de Doña Pepa se internacionaliza y estará en restaurantes de cinco tenedores, para ello se aplican técnicas especiales a este tradicional dulce peruano, estás consisten en aplicar técnicas moleculares.
El chef Julio Gallia indica que la idea surgió luego de una visita al restaurante del chef español Paco Torreblanca, quien le enseñó nuevas técnicas utilizadas en repostería. "Le llevé el turrón a Torreblanca y me dijo que por más pequeño que lo presente no sería vistoso para venderlo en un restaurante de cinco tenedores europeo y me recomendó usar las nuevas técnicas, para que el plato del turrón no esté tan rígido".
Tuvo que experimentar hasta lograr un producto adecuado y esperó hasta octubre para presentar su creación, la técnica principal utilizada consiste en crear burbujas a base de goma xantana, polvo utilizado para espesar las salsas tanto frías como calientes, jugo de naranja, claras de huevos y azúcar. Se genera una ligera corriente de aire con una pequeña manguera convirtiendo la mezcla en burbujas que adornan los postres.
La masa se prepara a base de galletas de Tablé Bretón, hechas de anís y ajonjolí, crema de chancaca y un punto de ají para darle un toque distinto, y encima lleva una bolla de helado de anís, cuenta Julio que el sabor es idéntico al tradicional pero con una textura diferente.
Otra de las técnicas es con hielo seco, se utiliza tres gramos y se le agrega jugo de dulce estrella a base de leche, yemas de huevos, azúcar y anís, creando el efecto de un volcán. Este turrón es ideal para personas que sufren de diabetes, ya que está preparado con azúcar isomar, muy utilizado en Europa para la preparación de postres para personas que sufren de este mal.
Gracias a la iniciativa de Julio Gallia, este popular y tradicional dulce peruano se verá en las mesas de los mejores restaurantes del mundo.
Esta informacion es de la pagina antes mencionada.Gracias.
El popular Turrón de Doña Pepa se internacionaliza y estará en restaurantes de cinco tenedores, para ello se aplican técnicas especiales a este tradicional dulce peruano, estás consisten en aplicar técnicas moleculares.
El chef Julio Gallia indica que la idea surgió luego de una visita al restaurante del chef español Paco Torreblanca, quien le enseñó nuevas técnicas utilizadas en repostería. "Le llevé el turrón a Torreblanca y me dijo que por más pequeño que lo presente no sería vistoso para venderlo en un restaurante de cinco tenedores europeo y me recomendó usar las nuevas técnicas, para que el plato del turrón no esté tan rígido".
Tuvo que experimentar hasta lograr un producto adecuado y esperó hasta octubre para presentar su creación, la técnica principal utilizada consiste en crear burbujas a base de goma xantana, polvo utilizado para espesar las salsas tanto frías como calientes, jugo de naranja, claras de huevos y azúcar. Se genera una ligera corriente de aire con una pequeña manguera convirtiendo la mezcla en burbujas que adornan los postres.
La masa se prepara a base de galletas de Tablé Bretón, hechas de anís y ajonjolí, crema de chancaca y un punto de ají para darle un toque distinto, y encima lleva una bolla de helado de anís, cuenta Julio que el sabor es idéntico al tradicional pero con una textura diferente.
Otra de las técnicas es con hielo seco, se utiliza tres gramos y se le agrega jugo de dulce estrella a base de leche, yemas de huevos, azúcar y anís, creando el efecto de un volcán. Este turrón es ideal para personas que sufren de diabetes, ya que está preparado con azúcar isomar, muy utilizado en Europa para la preparación de postres para personas que sufren de este mal.
Gracias a la iniciativa de Julio Gallia, este popular y tradicional dulce peruano se verá en las mesas de los mejores restaurantes del mundo.
Dona Pepa o Doña Pepa
Turron de Doña Pepa
baluart.net
Cuando a principios de mes hablamos del turrón más grande del Perú, nos debe haber nacido cierta curiosidad por conocer cual fue el primero en prepararse
Aunque no sea conocido por muchos, existen tres teorías acerca del Origen del Turrón doña Pepa, a continuación la que más me convence (o mejor dicho la que me resultó más agradable):
La historia tiene como protagonista a Josefa Marmanillo (conocida popularmente como doña Pepa), esclava del valle de cañete en la época colonial que destacaba como buena cocinera.
Debido a unos problemas de salud, empezó a sentir una parálisis en las articulaciones que le impedía realizar sus labores cotidianas. Entonces pidió al Cristo de Pachacamilla que la sanará de ese mal.
Sus plegarias fueron atendidas y Josefa como agradecimiento a ese milagro, en la próxima salida del Señor, ya estaba apostada en una esquina con una tabla especialmente acondicionada, alzó el turrón con sus dos manos y se lo ofreció al Señor, con fé, amor y agradecimiento.
Cuando regresó a Cañete, Josefa contaba que el Cristo había vuelto la cabeza y con una gran sonrisa le había agradecido y bendecido el presente.
Josefa se propuso venir todos los años a ofrecer su dulce en la Fiesta del Señor de los Milagros, luego fue su hija y la hija de ésta y así sucesivamente, hasta nuestros días, en que el Turrón de Doña Pepa, preside, desde hace trescientos años, las expresiones gastronómicas de la muy devota Procesión del Señor de LosMilagros.
Fuente: La historia del Turron Doña Pepa, por Jaime Ariansen Cespedes.
Informacion que sacamos de la pagina web http://www.baluart.net
domingo, 25 de octubre de 2009
Doña Pepa
Una rica historia, llena de vivencia, como si fuera su imaginacion que hoy pudiera ver su rico y laborioso trabajo. Como si fuera un sueño, una humilde señora preparaba un dulce muy especial, sin saber ella que seria el inicio de una industria mucho mas amplia que lo que su imaginacion hubiera soñado.
Doña Pepa, su humildad y su trabajo es hoy la imagen de un producto con sus cualidades y bondades que sigue siendo el ejemplo de su creadora.
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